Рецепт: конопляное масло

Для приготовления масла обычно используется сливочное масло. Оно продается на каждом шагу, используется во многих рецептах, обладает приятным вкусом. Кроме сливочного масла также можно использовать кокосовое масло – оно полезно, и его вкус очень хорошо сочетается с выпечкой. Достать его тяжелее, и оно дороже, поэтому я решил остановиться на сливочном масле. Конопляным сливочным маслом можно заменять обычное сливочное масло в рецептах.

Рецепт конопляного масла

По этому рецепту получается:

• 15 сильных порций;
• 30 обычных порций;
• 50 легких порций.

Ингредиенты:

• Примерно 30г высушенных шишек (или 85 г – сухих обрезков, оставшихся после маникюринга);
• 460г сливочного масла;
• Марля.

Золотое соотношение – на 1 грамм шишек (или 3 грамма обрезков) нужно использовать 16 граммов сливочного масла.

Примечание: готовое масло должно ночь постоять в холодильнике, поэтому готовьте его заранее!

Шаг 1: Декарбоксилирование

Этот этап очень важен, так как благодаря нему масло становится более сильнодействующим, особенно, если используются шишки недавнего урожая (конопля проходит естественное декарбоксилирование со временем).

Несмотря на то, что вы будете нагревать каннабис на данном этапе (за счет чего он высохнет), вам все равно нужно сначала высушить шишки, чтобы правильно отмерить ингредиенты.

1) Разогрейте духовку до 105-110°C и застелите противень фольгой

2) Немного измельчите шишки (обрезки) и распределите их по фольге на противне

3) Поставьте шишки в духовку на 1 час. Будьте готовы к тому, что на кухне будет очень и очень сильный запах. В процессе запекания вы можете увидеть пар – это нормально, ТГК и другие полезные вещества не испаряются при такой температуре.

4) Выньте каннабис из духовки и измельчите большие куски пальцами. Он будет выглядеть коричневым, что тоже нормально. Не нужно измельчать его до состояния порошка, но и крупных кусочков тоже не должно быть. Пришло время готовить декарбоксилированный каннабис с маслом и водой!

Шаг 2: Готовим каннабис с маслом и водой

1) Вскипятите 1 л воды в кастрюле или сотейнике.

2) Убавьте огонь до средне-слабого и добавьте масло. Помешивайте, пока оно не растворится полностью.

3) Засыпьте декарбоксилированный каннабис. Он будет плавать на поверхности, и между ним и дном должно расстояние быть как минимум 3-5 см. Если оно меньше, то добавьте еще воды. Не волнуйтесь, что лишняя вода повлияет на силу итогового продукта, чуть позже мы ее уберем. Полезные вещества в каннабисе не растворяются в воде, а она, наоборот, фильтрует то, что может испортить вкус готового масла.

4) Варите на средне-слабом огне в течение 90 минут, иногда помешивая. Пузырьки должны подниматься на поверхность, но активного кипения быть не должно. При необходимости подливайте воду.

Шаг 3: Отделение масла от воды и растительной массы

1) Застелите большую миску двумя слоями марли. С ее помощью мы отожмем растительную массу от масла.

2) Вылейте смесь масла, каннабиса и воды в марлю. Теперь нужно отжать лиственную массу, чтобы отделить всю воду и масло. Осторожно – она очень горячая. Выдавите ее ложкой. После того как она немного остынет, то приложите силу и отожмите ее очень хорошо руками – вы удивитесь насколько много полезного масла в ней еще осталось. Шар мокрой массы размером с апельсин можно отжать до размера небольшой сливы. Не теряйте полезный продукт – отжимайте хорошо!

3) Закройте миску со смесью масла и воды пленкой и поставьте в холодильник на ночь. Все полезные вещества содержатся в масле, которое соберется на поверхности. Вода и остатки растительной массы опустятся на дно. После того как масло застынет, то оно будет светлее на вид.

4) Подденьте масло ножом и вытащите его из миски.

Не используйте оставшуюся воду, в ней нет никаких действующий веществ! Она отфильтровала все то, что плохо влияет на вкус масла. Благодаря воде у нас получилось более вкусное масло без сильного запаха (при этом мы не потеряли ТГК).

Конопляное масло готово – храните его в закрытом контейнере. Вы можете перевернуть кусок масла, чтобы его нижняя сторона высохла.

400 граммов отличного конопляного масла!

Вы можете использовать конопляное масло вместо обычного сливочного масла в любых рецептах, заменяя его 1 к 1. Сила полученного масла очень сильно зависит от количества и качества исходного сырья. Кроме того, конопля в блюдах очень по-разному влияет на разных людей, поэтому в первый раз употребляйте меньше, чем собираетесь. Действие каннабиса в блюдах может проявляться только через 2-3 часа, особенно на полный желудок, поэтому не ешьте дополнительные порции, если вы думаете, что «ничего не происходит». Чтобы эффект был более быстрым, употребляйте на пустой желудок, но будьте осторожны – у некоторых людей это приводит к несварению. Симптомы передозировки марихуаны могут включать в себя слабость, тошноту и сонливость. В этом нет ничего опасного, но и приятного тоже мало.

Хранение масла

Вы можете хранить готовое конопляное масло в холодильнике до недели, однако оно может заплесневеть, особенно, если вы не до конца просушили его от воды. Храните его в холодильнике только если вы собираетесь скоро использовать его. Иначе просто заморозьте его – конопляное масло может храниться в замороженном виде несколько месяцев без потери эффекта.

Дозировка масла марихуаны

1 грамм шишек либо 3 грамма обрезков на 16 граммов масла – это стандартная дозировка, по которой получается довольно сильное масло, хоть и не запредельно сильное. Если вы готовите с шишками хорошего качества, то этой дозировки должно быть достаточно для большинства людей.

Если вы готовите, например, кексы, то считайте их силу по количеству масла в рецепте. Например, если для кексов необходимо 100г сливочного масла (вы добавите 100 грамм конопляного масла), то в итоге должно получиться не меньше 10 кексов стандартной дозировки.

Когда вы готовите с марихуаной, то очень важно быть крайне осторожным в употреблении. Блюда с коноплей могут быть гораздо сильнее по сравнению с курением. Вы всегда можете съесть еще, но обратить этот процесс уже нельзя, поэтому всегда употребляйте меньше, если сомневаетесь. Когда вы уже будете знать, как на вас влияет этот продукт, всегда можно употребить больше.

Если вы хотите увеличить силу масла, то можно добавить больше шишек на прежнее количество сливочного масла. Однако это работает только до определенного предела. Следите, чтобы при варке между марихуаной и дном всегда было несколько сантиметров воды. Если каннабиса будет слишком много, то смесь не проварится как следует.

Если вы хотите уменьшить силу блюд, то при готовке можно смешивать конопляное и обычное сливочное масло в необходимой пропорции.

Плюсы этого способа:

• Легко приготовить дома – нужен лишь каннабис, сливочное масло и плита;
• ТГК и другие каннабиноиды успешно выделяются из сырья;
• Ненужная зеленая растительная масса отфильтровывается, что значит в итоговом продукте будет меньше вкуса и запаха конопли, чем в масле по другим рецептам, а эффект будет такой же или даже сильнее!

Часто задаваемые вопросы по приготовлению

Зачем производить декарбоксилирование каннабиса перед готовкой?

Я знаю, что предварительное запекание каннабиса может казаться противоестественным, но это не так! Этот рецепт еще очень консервативен в плане температур, во многих других рецептах они гораздо выше. Но декарбоксилирование абсолютно точно увеличит силу масла. Бывало, что я пропускал этот этап потому что я все равно потом варил марихуану в масле, и я не хотел «сжигать ТГК», но в итоге разница в силе продукта очень сильно заметна. Если не делать предварительное декарбоксилирование, то масло получается гораздо более слабым.

Марихуана – довольно ценный продукт, поэтому почему бы не получить из него максимум? Вот почему процесс декарбоксилирования работает:

Процесс декарбоксилирования активирует каннабиноиды в конопле. В шишках ТГК содержится в форме кислоты ТГК-А, а она не обладает психоактивным эффектом. Да, если употребить в пищу шишки без декарбоксилирования, то никакого эффекта не будет! Нагрев конвертирует ТГК-А в полезный ТГК. Обычно это происходит при курении, но если вы используете каннабис при готовке, то нужно делать это вручную. Если не декарбоксилировать каннабис, то частично этот процесс произойдет при варке в масле, но сила продукта будет гораздо ниже.

Каннабис является полностью декарбоксилированным если он коричневый на вид, хрупкий и ломкий на ощупь. Если вы используете более старые шишки, то они уже могут быть частично или полностью декарбоксилированы из-за контакта с воздухом. Если ваши шишки уже коричневые, сухие и ломкие, совсем без зеленого, то вы можете пропустить этот процесс, но лично я все равно не рекомендую так делать.

Зачем использовать воду, а не варить непосредственно в масле?

Вам не обязательно использовать воду при приготовлении конопляного масла, но у этого метода есть преимущества:

• Вода вымывает хлорофилл при варке, поэтому готовое масло имеет меньше травяного вкуса и запаха;
• Вода ограничивает температуру смеси – без воды масло может легко подгореть;
• В процессе застывания масла вся неотфильтрованная растительная масса опускается на дно в воду, позволяя получить более чистый и вкусный продукт.

Итоговое масло будет иметь гораздо меньше вкуса и аромата каннабиса, а сила при этом останется прежней.

Недостаток использования воды – риск развития плесени на готовом продукте (этого можно избежать, если использовать масло сразу после приготовления или заморозить его).