Koнoплянoе пиво
Вам понадобится:
- 3 стакана солода
- 2 стакана сахара
- 30 грамм хмеля
- 30 грамм соцветий мj
- 4 литра воды
- дрожжи.
Сварить мj-пиво, в общем-то, несложно. Понадобиться большая кастрюля, солод, хмель и высушенная мj. Это могут быть как листья так и соцветия мj, однако листьев может понадобиться как минимум в 3 раза больше. Кроме того листья мj дадут особый, специфический вкус. И всё же мы рекомендуем использоваться именно соцветия для получения хорошего мj-пива.
Мj может быть добавлена одновременно с добавлением хмеля. ТГК растворим лишь в масле и спирте, но некоторое его количество всё-таки растворится во время варки. Перед использованием мj должны быть тщательно высушена, пока не станет хрустящей, что помогает активировать все молекулы алкалоида из-за удаления всей воды.
Трудно сказать, сколько мj необходимо для варки, так как и качество «травы» сильно варьируется, и люди имеют индивидуальные предпочтения к количествам.
Для варки мj-пива мы использовали один из наших любимых сортов от FunPlant White Atomistic auto — крепкий и смолянистый сорт мj с приятным терпким запахом.
Нам понадобилось 30 грамм отборных соцветий мj на 4 литра пива (7.5 грамм на литр пива).
Если вы испытываете нехватку сырья, то можете сделать настойку мj на чистом спирту и добавить её в пиво после варки. Чистый спирт увеличит растворимость ТГК, тем самым можно сэкономить драгоценную мj. НО если вы хотите ощутить настоящий вкус мj-пива следуйте классическому рецепту.
Солод может быть из любого зерна: бывает ржаной, ячменный, пшеничный солод. Чтобы получить солод, зерно сначала проращивают, а потом подсушивают и перемалывают.
Хмель, как ни странно, является ближайшим родственником мj и для пива мы используем его шишки.
Продается хмель сухим, его можно купить в аптеках, на рынках или в магазине — он входит в наборы для пивоварения. Когда будете выбирать хмель – обращайте внимание на цвет, он должен быть желто-зеленым. Сероватый – недозрелый, а красноватый – перезрелый.
Переходим к приготовлению:
Солод тщательно перетираем с хмелем и мj и кладём в нейлоновый мешок.
Нейлоновый мешок закрепляем в кастрюле наливаем воду и засыпаем сахар и варим 1,5 -2 часа, поддерживая температуру в пределах 70 °С.
Ждем пока жидкость остынет и добавляем дрожжи.
Подождать, пока все дрожжи опустятся вниз, потом разлить пиво по бутылкам, поставить в темном месте. Выдержать 3-4 дня — и можно пить.
