Новые методики и технологии пролечивания шишек мj

Главным качеством характера любого хорошего гровера мj, является терпение. Помимо того, что процесс выращивания и созревания урожая может занимать долгие месяцы, шишки растений ещё необходимо осторожно собрать, очистить и просушить перед их употреблением. Однако поистине профессиональный культиватор, заинтересованный в получении максимального качества от своего продукта, совершает ещё один не менее важный шаг перед началом дегустации урожая, а именно, отправляет его на продолжительную пролечку, для полного раскрытия вкуса и эффекта соцветий.

Несмотря на то, что многие культиваторы игнорируют процесс настаивания и лечения шишек, от него, не в меньшей мере, чем от ухода на стадии культивации, зависят многие параметры качества конечного продукта, начиная от раскрытия ароматов его терпенов, заканчивая лёгкостью его курения.

Долгие годы, в среде профессиональных гроверов существовало несколько стандартных методик пролечивания, основанных на одинаковых физических процессах. Однако, с развитием легализации в США и других странах мира, впервые начали появляться новые, более высокотехнологичные методики проведения данного процесса, которые начали развиваться параллельно с легальным каннабизнесом.

В данном случае, речь идёт о двух подобных новых методиках лечения: так называемой «долгосрочной пролечке», изобретённой компанией Gold Leaf Gardens, технике Анфлеража, от фирмы Yofumo, и лиофилизации, от Harvest Right.

Долгосрочная пролечка по методике Gold Leaf

Gold Leaf Gardens является компанией производителем мj из городка Лэйси, штат Вашингтон, гроверы которой изобрели инновационную методику долгосрочного пролечивания соцветий мj.

«Как любителя мj, меня всегда интересовал вопрос: почему хорошие шишки нельзя выдержать и пролечить, как вино или виски, чтобы получить продукт с другим профилем терпенов. Поэтому, когда я обзавёлся своей собственной плантацией, я приступил к испытаниям в данном направлении, придя к довольно интересным и неоднозначным результатам», отмечает в разговоре с журналистами основатель и глава фирмы, Нэйт Гиббс. «В целом, могу сказать, что пролечивание мj является более искусством, нежели точной наукой. Дело в том, что люди довольно сильно расходятся в своих вкусах в плане курения мj, деля весь рынок растения на два лагеря потребителей: Одна, более крупная половина, предпочитает курение как можно более свежих, минимально настоянных шишек, обладающих более лёгким ароматом; другая, заметно менее крупная доля потребителей, предпочитает продукт с очень сильным и насыщенным запахом, обеспеченным длительной декарбоксиляцией каннабиноидов и терпенов».

По этой причине, с самого начал своей работы, Gold Leaf оставляла примерно 5% от производимой в сезон продукции для экспериментов с долгосрочным пролечиванием, занимающим промежутки от 6 до 12 месяцев после уборки урожая. На протяжении данного отрезка времени, шишки хранятся в специальных вакуумных контейнерах, в помещении с регулируемой температурой и влажностью воздуха. При этом, каждые полмесяца, мистер Гиббс лично проверяет и проветривает каждый контейнер, оценивая аромат исходящий от продукта.

Как отмечает Гиббс, каждый отдельный сорт мj меняет свой вкус и аромат уникальным образом на протяжении каждого месяца процесса пролечки. «По личному опыту могу сказать, что цитрусовые и лимонные нотки быстрее улетучиваются из продукта, в то время, как качества более нейтральных, растительных и земных тонов, напротив, лучше раскрываются с каждым месяцем лечения», утверждает он.

Хотя 5% от урожая сезона представляет довольно солидный расход продукта для маленькой компании, вроде Gold Leaf, по словам Гиббса, столь длительное пролечивание продукта окупает себя в финансовом плане. «Хотя данный продукт стоит в разы дороже, чем обычные, нелеченные шишки, а также имеет довольно сильный и специфический аромат, они быстро находят своего покупателя», отмечает он. «По своему общему эффекту они определённо превосходят свежие соцветия. Я не заметил падения качества шишек или их аромата даже после года с начала лечения. При этом, для их производства нужно лишь терпение, несколько плотно закрывающихся банок, а также прохладный подвал».

Анфлераж шишек мj для подчёркивания ароматов терпенов

Располагающаяся в Денвере фирма Yofumo (что в переводе с испанского означает «я курю») пошла несколько иным путём в отношении лечения шишек, чем Gold Leaf, решив положиться вместо дополнительной продолжительности процесса на использование новых технологий.

«Пару лет, когда мы только начинали бизнес, общие навыки сообщества культиваторов в отношении пролечивания мj находились на уровне каменного века: Везде люди использовали старые и проверенные вешалки и стеклянные банки, без каких либо нововведений», говорит Альфонсо Кампаланс, занимающий пост директора фирмы. «Вместо традиционного, «ремесленного» подхода к процессу лечения урожая, мы решили подойти к нему с научной точки зрения, чтобы стабильно получать продукт с одинаковыми качествами из каждой партии растений. Поэтому, мы потратили несколько циклов сбора урожаев для подробного анализа параметров идеальных условий среды для пролечивания, чтобы воссоздать подобные факторы в полностью контролируемой среде».

Продуктом исследований компании, стало изобретение компактной, электронной и полностью автоматизированной камеры для пролечивания и анфлеража, получившей название Pro+ Cure, способной не только сократить традиционно длительный процесс до одной недели, но позволяющей потребителю с лёгкостью манипулировать проявлением ароматов продукта.

Говоря точнее, аппарат имеет три режима работы:

Базовая пролечка одного сорта растения

В данном случае, в устройство помещается растение одного сорта, что позволяет не только быстро завершить процесс лечения, но и максимально подчеркнуть запахи и вкусы терпенов, содержащихся в тканях растительного материала.

Пролечивание нескольких сортов мj

Помимо лишь одного сорта мj, в аппарат можно поместить две или более разновидностей растения с разным профилем терпенов, что позволяет пользователю перемешать запахи сортов друг с другом.

Анфлураж мj сторонними терпенами

Собственно, наиболее интересный режим работы машины, позволяющий насытить ткани мj запахами и вкусами, полученными из натуральных ароматизаторов и эмульсий терпенов из других разновидностей растений. Иными словами, данный режим позволяет гроверу предельно быстро разбавить свой любимый сорт дополнительными ароматами, не прибегая к селекции гибридов с соответствующими качествами или смешиванию терпенов разных подвидов мj.

«Хотя принцип работы устройства назван в честь старой техники изготовления духов, заключающейся в использовании животного жира для получения экстрактов ароматов растений, на деле, для смешивания терпенов разных материалов она использует простую воду», говорит Джо Эдвардс, глава отдела по обслуживанию клиентов компании. «По сути, мы просто пригляделись к основе всего процесса пролечивания шишек, а именно, к взаимодействию влаги в его тканях с маслами, содержащими терпены и каннабиноиды, в разы ускорив и усилив его. Таким образом, технология не только выводит влагу из продукта, но и использует её в качестве транспорта для перемещения разных терпенов и флавоноидов».

«Внутри устройства находятся стержни, улавливающие терпены, содержащиеся в продукте, помещенном в рабочую камеру. После того, как влага из тканей продукта переместит весь профиль терпенов на данные стержни и конденсируется вместе с ними, они начинают насыщать воздух внутри устройства всеми накопившимися веществами, в свою очередь, наполняя теперь обезвоженное растение новой смесью ароматов». Поясняет Эдвардс.

Как полагает мистер Эдвардс, применение новой методики пролечивания и её более широкая адаптация в индустрии позволит как частным, так и коммерческим культиваторам мj без каких либо трудностей производить шишки, обладающие самыми экзотическими ароматами или их комбинациями.

«Даже не могу представить, какие вариации ароматов могут появиться на рынке легальной мj спустя несколько лет использования данной технологии», отмечает с нескрываемым энтузиазмом Эдвардс.

Лиофилизация мj

Ранее использовавшаяся в фармацевтической и пищевой индустрии технология лиофилизации или быстрой заморозки и обезвоживания продуктов, теперь применима и в отношении мj, благодаря новым (разработкам) компании Harvest Right, базирующейся в Солт-Лэйк Сити, штат Юта. Данная технология позволяет полностью пролечить мj в течение 24–36 часов, вместо нескольких недель. При этом, необходимое для лиофилизации оборудование теперь достаточно компактно и доступно не только для коммерческих производителей мj, но и для её использования в домашнем хозяйстве.

Сама фирма начинала работу с обслуживания нужд пищевой промышленности, однако, обнаружив интерес со стороны сообщества производителей мj к потенциальному применению лиофилизации, Harvest Right решили разработать и выпустить аппарат, который позволит осуществлять данный процесс с шишками терапевтической мj.

Директор отдела продаж компании, Натан Чейни, утверждает, что технология лиофилизации мj позволяет не только быстрее высушивать и лечить урожай, но и лучше сохраняет содержащиеся в нём каннабиноиды и терпены, поскольку в процессе обработки продукта, аппарат использует низкие температуры, а не нагревание. Помимо этого, постоянное вентилирование растительного материала в камере устройства исключает скопление влаги на продукте, исключая возможность образования грибка на его поверхности.

На данный момент, устройство пользуется особой популярностью среди маленьких фирм и индивидуальных мастеров, занимающихся производством гашиша и янтаря из масел мj. Компания Pure Pressure, занимающаяся распространением термопрессов для экстракции масел мj по технике Розена, сообщает, что в уходящем году, аппарат для лиофилизации мj стал их самым ходовым товаром, обогнав по продажам довольно популярные прессы.

Как объясняет Чейни, процесс лиофилизации шишек мj осуществляется в три стадии:

Глубокая заморозка продукта: При активации аппарата, температура в его камере резко уменьшается до уровня ниже 4 градусов по Цельсию (чем ниже и быстрее падает температура в ходе процесса пролечивания, тем лучше продукт сможет сохранить свои ароматические качества и психоактивные эффекты).

Сублимация продукта: После этого, из камеры быстро выкачивается влажный воздух, что приводит к быстрой сублимации остатков воды, в форме льда, находящихся на поверхности растительного материала в водяной пар, минуя жидкое агрегатное состояние.

Финальная просушка продукта: Наконец, аппарат возвращает температуру в камере с продуктом до комнатного уровня, позволяя последним частицам влаги испариться из тканей продукта.

Стоит заметить, что на последней стадии обработки, пользователи могут сами настроить изменение температуры, чтобы позволить частицам влаги остаться в продукте, для предотвращения его сильной десикации.

Максимум, в устройство может поместиться до 10 килограмм соцветий, чего будет не только более чем достаточно для большинства домашних гроверов, но и для многих небольших коммерческих предприятий.